Bubur Ayam Bandung Istimewa

Ditulis oleh : Koki Cantik pada hari Kamis, 24 Oktober 2013 | 19.50

Bagi Resep :
Bubur Ayam Bandung Istimewa


Koki : Rini Iparini
Resep : Bubur Ayam Bandung Istimewa
Nilai: 4.5 / 42 reviews
Persiapan : 30 Menit
Masak: 20 Menit
Total Waktu : 50 Menit
Hidangan: 8 porsi
Porsi per saji: 1 piring
Kalori per saji: 350Kal
Lemak per saji: 12g
Bahan Bubur Ayam Bandung
1/2 ekor ayam
1,5 sendok teh garam
1 liter air (untuk merebus ayam)
2 liter air (merebus ceker ayam)
500 gram ceker ayam
250 gram beras
1.500 ml kaldu
2 lembar daun salam

Bahan Saus Bubur Ayam Bandung
1 sendok minyak goreng
1/4 butir biji pala
750 ml air rebusan ayam
1 sendok teh garam
2 sendok teh kecap manis
1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus Bubur Ayam Bandung
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
1/4 sendok teh merica

Pelengkap Bubur Ayam Bandung
2 butir telur pindang, potong menjadi 2 bagian
2 batang seledri, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
4 sendok makan kedelai goreng
kerupuk merah
sambal cabe

Cara membuat Bubur Ayam Bandung
1) Rebus ayam bersama 1 liter air an 1/2 sendok teh garamhingga empuk, angkat, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air rebusan ayam untuk kuah.
2) Rebus ceker ayam dalam 2 liter air hingga empuk, angkat. Sisihkan 1.500 ml air rebusan ceker.
3) Masak beras bersama 1500 kaldu, 1 sendok teh garam, dan daun salam hingga menjadi bubur.
4) Membuat saus: Pananskan minyak, tumis semua bumbu halus dan pala hingga harum. Tambahkan 750 ml air rebusan ayam, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang dan angkat.
5) Letakkan bubur ayam dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, kerupuk merah, dan sambal cabe.
Sumber Pustaka
Comments
0 Comments

0 komentar:

Posting Komentar

Popular Posts

 
Support : Your Link | Your Link | Your Link
Copyright © 2013. Aneka Resep Bubur - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template
Proudly powered by Blogger